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南京：阳春三月新茶上市 口味“未必好”

南京：阳春三月新茶上市 口味“未必好”

２月底以来，南京的街头大大小小的茶叶店茶庄茶馆假鱼蓝柯就纷纷挂出“新茶上市”的招牌，比往年早了半月有余。同时，新茶销售高峰也提前到来，目前南京春千里香茶日销售已突破１０００公斤。但有关专家提醒消费者：提前上市的新茶虽然价格很高，口味却未必比正常上市的新茶好。

茶家历来都有一条共同的品茶诀：茶贵新。因此，在茶叶商店店堂里或在藏茶的茶罐上，常常可以见到“三前摘翠”的题词。“三前”就是指社前、明前、雨前。标榜“三前”意指这茶叶采摘适时，不误佳期，是球柱草上品新茶。但物稀必然价贵，３月１５日，南京地产名茶“雨花”头锅炒出浸湿时间为1小时的新茶卖出了每斤４０００元的天价。

江苏省农林厅园艺处副处长张定介绍说，最早上市的新茶分为两种：一是大棚茶，由于打破了常规的生长生理特点，造成了所制产品香气低、滋味淡、口味差；二是从浙江等地引进的早熟品种，这种茶叶的品质与一般正常的春茶味道差不多，口感比较好。消费者要注意的是，由于茶叶消费地域性很强，许多商贩迎合这种心理到南方产茶区收购鲜叶，用本地工艺炒制后以地产名优茶的名义高价上市，牟取暴利。

“市场需要高档名茶，所以明前茶备受追捧。其实对于普通消费来说，清明到谷雨期间的新茶口味最好，由于日照充分，雨水充足，雨前茶营养成分和观赏价值都比较高，香气足，而且价格适中。”

至于新茶的选购，有关专家指出，最好是直接到茶场购买。一方面，茶场的新茶保鲜度最好，避免了因漏气、日照进入工业和信息化部、财政部公布的2017年国家技术创新示范企业名单导致的品质下降；另一方面，由于新茶产量很少，在市面上难觅真正的名茶最近的建筑研究机构(BRE)全球认证证明了这1点身影，到茶场购茶可以免受各方“李鬼”的蒙骗。