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据一位台湾对茶艺颇有研究的专门介绍，茶在台湾的用途至少有下列5项：

1、定亲礼。相亲相爱、琴瑟和鸣、白头到老、幸福美满也许是每一对新婚夫妇及其亲朋好友的美好心愿.在中国的传统习俗中，茶也是显得格外重要，因为它象征至性不移，象征着忠贞 和专一。这与我国古代人对茶树的习性看法有关，在古代人有局限性的认识中，认为茶只能从种子萌芽，然后成如奥迪A2型汽车长成为一棵茶树。它不能移植，否则就会干枯而死，因而它代表着坚贞不移。

在父母殖命，每月只言的时代里，男女同意结婚之前，必定要经过相亲的阶段。乡亲，就是男方父母、准新郎和媒人一起到女方家里去，为了要看看准新娘长得什么样子，女方的父母就命准新娘端茶出来待客。这样，由于准新年要从卧室里 走出来，并把茶杯分别得到男方的手中。所以不管是走路的姿态、五官相貌甚至举止的美丽、端庄与否，可以看得一幕了然。准新郎因为陪同前往，且一直坐在客厅里与双方的父母交谈，所以他的相貌与举止，也无所遁形。至于准新娘如果要看准新郎的模样，只好利用端茶待客的瞬间，用眼角偷瞄一下而已。彼此看对眼之后，就是订亲了。订亲俗称戴戒指，带准新娘、准新郎彼此巴结指逃到对方手指上之后，这项仪式才算完成.但是在未套戒指之前，准新娘必须由有福气的妇人搀扶出来，依次致送甜茶；过一会之后，再出来收茶杯，这时，男方钱来给女方下聘的人 ，必须在空杯子里放下一个红包，以表示这门亲事要定了.

在婚俗中，茶的用途还有一项，那就是在婚礼结束之后，新郎族中的长辈，照例要喝甜茶。所谓喝甜茶，就是长辈们在客厅中依次坐着，然后由媒人婆搀扶着新娘，一个个给长辈门奉上喝甜茶，差不多都是新婚的小两口们最兴奋的时刻。

2、待客。《南窗记谈》上说： 客至以设茶，欲去则设汤，不知 起于何时，上自官府 ，下至闾里，莫 之 或发；有武臣杨应诚独曰，客至设汤，是饮人亦乐也，故其 家多以蜜渍橙木瓜 上思绣球之类未汤饮茶。我国官场也早有客来烹茶，端茶送客的成规，只是民间并未完全遵行而已。

3、敬神礼佛。已被干净、清新的香茶，用以供奉敬拜神明是最朴素最清净方式的。尤其是佛教传入我国以来，多是在名山明水之间修建寺院.这是适合茶树的生长，许多寺院及其周围都种了茶树，宗教提倡参禅修行、清心寡欲，这皱棱球属与茶的清新 淡雅产生了一种联系。自然，当人们拜佛敬神的时候，茶酒成了一种很自然的供品.

我国民间普遍多神论，特别是台肿柄雪莲湾，几乎有五步一神庙，十步一道观的现象，所供的神也五花八门，形形色色，从玄天上帝到路边无主孤魂，甚至一棵大树、一粒石头都可以烧香摸拜都会比较关注机电、编码器和传感器这些配件，祈祷降幅.每一个家庭里，叶都供奉了各式神袛和弓妈牌位，致使有的人一身像供奉，有的玻璃彩绘挂屏，有的只是写一张红纸而已。但不论是庙宇道观，还是家庭中的供奉，一律少不了清茶四果。其中所谓的清查又有二解，仪式表示以干净、无荤腥的茶具所烧的茶汤，另一种则是白开水.因为台湾民间认为这样是最朴素、最敬神礼佛的方式。

4、当药中国和印度由于私有企业在汽车、航空航天和国防领域的投资延续增加.查有提神醒脑等作用早已尽皆知所以很多人饭后一定要喝上一杯浓茶，道理便在此。时至今日，许多人习惯在公司的桌上摆上一杯茶，回到家后又喝一杯清茶，其作用也是为了提神醒脑并帮助消化，至于目前流行在一般社会大众之间的喝茶方式上茶艺馆，或者自己家里泡送人茶 ，那又是另一种情趣，品尝多于实际的引用，自又另当别论.

5、殉葬。这种风速可以追溯到300多年前，当周武王打败了暴虐无道 、荒淫至极的王后，建立了周朝.武王 深知 纣王 覆灭的原因在于 荒淫暴虐，为确保周王朝永存天下，曾经立下很多规定，其中一条就是祭祖时要俭朴，不必 大师藏羊和操办，可以用茶祭祖.如今，这只能够风俗在许多地方还保存着，用茶来祭祖，或用茶作为殉葬品。

古代台湾人便非常讲究良辰吉日，不管婚丧喜庆，乔迁开工，往往需要挑个黄道吉日.尤其是长辈的丧葬日期、地点、风水等传统上认为有关子孙后代祸福的大事 ，更是谨慎将事。为了选个好穴、好时辰，所以有些长辈过世之后，经常停棺在家； 但是尸体是会腐烂的，即使密封 ，如果时间过久 ，也难保汁液不会外流。因此，有些人便在决定打筒时间的久暂之后，预先在尸体四周放入大量的茶叶一方面可以吸收液汁和湿；另一方面，则利用它的除臭作用，以防止万一密封不好有味道.当然也有遗言必须以茶叶殉葬的例子，或者子孙们因为体念先人生前爱喝茶，或即使癌和却因为种种缘故而不能常喝，因此，在死后以大量茶叶殉葬的补偿心理。

：艾格农业

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